La Pinsa si dice che sia l’antenata della classica pizza romana, una focaccia preparata nell’antica Roma Imperiale con una miscela di diversi cereali poveri, che veniva impastata e cotta su pietra. Nel VII libro dell’Eneide (I secolo a.C.) di Virgilio troviamo le prime probabili allusioni a questo tipo di alimento.
Il termine Pinsa deriva dal latino “Pinsere”, allungare-schiacciare, ed è proprio la caratteristica forma ovale una delle note distintive di questo fantastico prodotto.
La ricetta è una miscela di farine speciali non OGM di: Grano Tenero, Soia, che dona fragranza rendendo la pizza più proteica, Farina di Riso, vera rivoluzione nel campo della pizza grazie alla sua qualità di assorbimento dell’acqua e alla sua digeribilità, unite alla Pasta Madre che dona il sapore di pane antico, ad una lunga maturazione, che determina un’alta digeribilità.

La Pinseria è aperta esclusivamente per il servizio serale

    • Antipasti della pinseria

    • Suppli

      1,80€

      alla romana con ragù

    • Suppli alla ‘nduja

      2€

      (leggermente piccante)

    • Crocchetta

      2€

      di pollo e prosciutto cotto

    • Pizzella

      2,50€

      fritta napoletana con pomodoro, parmigiano e crema di basilico

    • Mozzarella in carrozza

      2€

      con alici

    • Filetto di Baccalà

      3€

      pastellato

    • Bruschette

    • Al pomodoro

      1,50€
    • Pomodorini e Bufala Campana

      2,50€
    • ‘Nduja e Bufala Campana

      3€
    • Mozzarella fusa ed Alici

      2,50€
    • Stracchino e Salsiccia

      2,50€
    • Pinse Focaccia

    • Focaccia

      4€

      Sale, olio Evo e Rosmarino

    • Doppia Panna

      9€

      Fiori di Zucca, Zucchine, Stracciatella di Burrata ed Alici

    • Affumicata

      11€

      Spada affumicato in casa, Ricotta, Rucola e Crema di balsamico

    • Loreta

      8€

      Tonno, Carciofini, con Pomodorini, Maionese e Rucola

    • Fresca

      9€

      Pomodorini, Bufala Campana, Rucola ed Olive Taggiasche

    • Pinse Rosse

    • Margherita

      7,50€

      Pomodoro, Mozzarella e Basilico

    • Napoli

      8,50€

      Pomodoro, gocce di Bufala, filetti di Alici e Basilico

    • Parmigiana

      9€

      Pomodoro, Mozzarella, Melanzane fritte, Crema di Basilico e scaglie di Parmigiano

    • Inferno

      9€

      Pomodoro, Mozzarella, ‘nduja e Salame piccante

    • Del Pescatore

      11€

      Pomodoro, Frutti di mare e Pescato locale

    • Pinse Bianche

    • Trevigiana

      9€

      Mozzarella, Radicchio, Gorgonzola DOP e Noci

    • Trentina

      9€

      Mozzarella, Stracchino, Patate al vapore e Speck

    • Valentina

      9€

      Mozzarella, Provola, Zucchine julienne e Pancetta arrotolata

    • Crostino

      8,50€

      Mozzarella e Prosciutto cotto

    • Da Zi Checco

      11€

      Mozzarella , Bufala, Prosciutto, Rucola e scaglie di Parmigiano

    • Paciccia

      8,50€

      Mozzarella, Patate al vapore e Salsiccia

    • Vegetariana

      8€

      Mozzarella e misto di Verdure